ข้าวกล้อง มีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญหลายอย่าง และในข้าวกล้องมี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 คาร์โบไฮเดรท และธาตุอาหารมากมายมหาศาล ที่สำคัญยังสามารถนำมาทำอาหารคาว – หวาน และอาหารว่างได้หลายชนิด โดยใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขาว ในอาหารที่มีข้าขาว และแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนประกอบ เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ข้าวผัด ข้าวยำ ข้าวหมก ข้าวมันปู ข้าวตู ขนมเปียกปูน ขนมกล้วย บัวลอย ขนมครก และข้าวเกรียบ นอกจากรับประทานได้มีประโยชน์แล้วยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำหมักข้าวกล้องบำรุงเมล็ดให้รวงข้าวโตได้อีกด้วย
ส่วนผสมน้ำหมักข้าวกล้อง
1. ข้าวกล้อง 3 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายแดง 6 กิโลกรัม
3. แป้งข้าวหมาก 3 ลูก
4. น้ำเปล่า 15 กิโลกรัม
วิธีการทำน้ำหมักข้าวกล้อง
– ข้าวกล้องหุงสุกแข็ง คลุกเคล้ากับแป้งข้าวหมากบดละเอียดขณะอุ่นๆ หมักไว้ 3 วัน
– เติมน้ำ 15 กิโลกรัม และเติมน้ำตาล 6 กิโลกรัม (คนทุกวัน) หมักไว้ 15 วัน กรองเอาน้ำออกไปใช้
– ถ้าใช้เพื่อการไล่แมลง ไม่ต้องเติมน้ำตาล ให้ทำเป็นสาโทหมักต่อไปให้เปรี้ยว สามารถไล่แมลงได้
การนำน้ำหมักข้าวกล้อง ไปใช้
– ผสมน้ำเจือจาง 250 เท่า ใช้ป้องกัน และกำจัดโรคพืช
– ผสมน้ำเจือจาง 500 เท่า ใช้แช่เมล็ดพันธุ์ก่อนเพาะ เพื่อเป็นอาหารอินทรีย์ เพิ่มความต้านทานโรคแก่เมล็ดพันธุ์พืช และงอกดี
– ผสมน้ำเจือจาง 1000 เท่า ใช้ฉีดพ่นกรณีมีโรคที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียเข้าทำลายพืชตระกูลแตง และมะเขือ
– ใช้น้ำหมักข้าวกล้อง 5 ลิตร/ไร่ ในช่วงข้าวตั้งท้อง เทให้ทั่วแปลงนา เพื่อเร่งการเจริญเติบโต ช่วยให้เมล็ดข้าวแน่นเต็มเมล็ด รวงข้าวแน่นสวน รวงข้าวดก
– ใช้ต่อยอดเป็นหัวเชื้อในการทำน้ำหมักสูตรต่างๆ ได้หลายสูตร รวมถึงทำปุ๋ยอัดเม็ด
ประโยชน์ของน้ำหมักข้าวกล้อง
– ใช้บำรุงเมล็ด ทำให้รวงข้าวโตเมล็ดเต่ง
– ป้องกันโรคจากเชื้อแบคทีเรียในพืชตระกูลแตงและมะเขือเทศ
– ควบคุมการแพร่ระบาดของเพลี้ยอ่อนและไร
*** ถ้าโพสนี้มีประโยชร์ โปรแชร์ต่อ ไปยังกลุ่มเกษตรต่างๆ เพื่อเป็นประโยชน์ต่อสาธารณะแก่ผู้พบเห็น
